Carte des Fêtes 2021
Menus
Blinis crème de saumon fumé et caviar harenga
Tartine céréales, salade de crabe et pousses de radis
Chouquette, yaourt au butternut, magret fumé et noisettes
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ENTRÉE FROIDE
Lingot de foie gras de canard laqué au vin de Noël
Figue rôtie et salade roquette
Ou
Royale de carottes jaunes et bouchots au safran
Saumon façon Bellevue, mousseline de Brillat Savarin truffé
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POISSSON
Filet de St Pierre rôti au beurre d’algues
et sarrasin torréfié, soufflé de potimarron, sauce crustacés
Ou
Finger de gambas et noix de St Jacques poêlées
Gomasio, compotée de poireaux et clémentines
Bouillon crémé de coquillages
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VIANDE
Estouffade de cerf grand veneur
Poêlée de pommes de terre pin, châtaignes et Kissabel (variété de pommes)
Ou
Tournedos de veau juste grillé sauce morilles
Gâteau de pommes de terre aux cèpes rôtis et vieux comté
Mignardises apéritives, entrée, poisson OU viande : 25,00 € / personne
Mignardises apéritives, entrée, poisson ET viande : 35,00 € / personne
Mignardises apéritives
1,20 € la pièce
Mignardises froides
Mignardises chaudes
Entrées
Entrées froides
Entrées chaudes
La Tourte (2-4 et 6 parts) – Prix à la part
Poissons
Viandes
Volailles crues
à la pièce, à cuisiner
Volailles fermières
Volailles AOP Bresse
Commandes pour Noël : Jusqu’au 19 décembre à 12h00 / disponibles à partir du 24/12/21 à 8h00
Commandes pour le Nouvel An : Jusqu’au 28 décembre à 12h00 / disponibles à partir du 31/12/21 à 8h00
Les vendredis 24 et 31 décembre, ouverture de 8h00 à 15h00 (sans interruption)
Marsannay-le-Bois : 03 80 35 70 83 / Messigny-et-Vantoux : 03 80 30 60 49